Calculadora de churrasco: quanto de carne e carvão por pessoa
Quanto de carne para o churrasco? A regra do dia a dia é de 300 a 500 gramas por adulto, e a calculadora faz a conta fina: ajusta pelo apetite, pela quantidade de acompanhamentos e pelas crianças, divide entre bovina, frango, linguiça e porco, e ainda calcula carvão, sal grosso, pão de alho, farofa e vinagrete.
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Quando é a festa?
A data nos ajuda a estimar o clima (calor, ameno ou frio) e a lembrar você a tempo de convidar todo mundo.
Para a bebida do churrasco, use a calculadora de bebidas, que considera o clima e quem bebe.
Tabela de consulta: de 10 a 200 pessoas
A conta para festas só de adultos, com os valores iniciais da calculadora. Para outro perfil de convidados, use a calculadora acima.
| Adultos | Carne no total | Carne bovina |
|---|---|---|
| 10 pessoas | 4 kg (352 g por adulto) | 1,8 kg |
| 20 pessoas | 7,5 kg (352 g por adulto) | 3,6 kg |
| 30 pessoas | 11 kg (352 g por adulto) | 5,3 kg |
| 50 pessoas | 18 kg (352 g por adulto) | 8,8 kg |
| 80 pessoas | 28,5 kg (352 g por adulto) | 14,1 kg |
| 100 pessoas | 35,5 kg (352 g por adulto) | 17,6 kg |
| 150 pessoas | 53 kg (352 g por adulto) | 26,4 kg |
| 200 pessoas | 70,5 kg (352 g por adulto) | 35,2 kg |
Quanto de carne por pessoa
Com apetite médio e muitos acompanhamentos (arroz, farofa, saladas), a calculadora usa 352 g por adulto. Sem acompanhamentos, sobe para 400 g; com apetite grande, vai a 500 g. Cada criança conta como 55% de um adulto.
O total é dividido em metade de carne bovina, um quinto de frango, um quinto de linguiça e um décimo de porco. Se o grupo gosta de picanha, aumente a bovina e reduza o frango.
Carvão, sal e acompanhamentos
Conte 1 kg de carvão para cada kg de carne, e um pouco mais se for churrasco de várias horas ou com vento. O sal grosso é de 15 g por kg de carne.
Para acompanhar: 1,5 pão de alho por pessoa, 60 g de farofa e 50 g de vinagrete por pessoa.
Como calculamos
São faixas de mercado usadas como ponto de partida. Cada regra está aqui; ajuste a conta ao perfil dos seus convidados.
- Carne por adulto com apetite médio: 400 g. Apetite leve multiplica por 0.75 e grande por 1.25.
- Com muitos acompanhamentos (arroz, farofa, saladas), a carne por pessoa cai 12%.
- Cada criança conta como 55% de um adulto.
- Divisão das carnes: 50% bovina, 20% frango, 20% linguiça e 10% porco.
- Carvão: 1 kg para cada kg de carne. Sal grosso: 15 g por kg de carne. Pão de alho: 1.5 por pessoa. Farofa: 60 g e vinagrete: 50 g por pessoa.
Perguntas frequentes
Quantos quilos de carne para 20 pessoas?
Para 20 adultos com apetite médio e acompanhamentos, cerca de 7 kg. Sem acompanhamentos, perto de 8 kg.
Quantas gramas de carne por pessoa no churrasco?
Entre 300 e 500 g por adulto, conforme o apetite e os acompanhamentos. A calculadora usa 352 g como padrão.
Quanto de carvão para um churrasco?
Cerca de 1 kg de carvão para cada kg de carne. Compre um saco a mais se o churrasco for longo.
Como dividir as carnes?
Uma divisão comum é metade de carne bovina (picanha, maminha, fraldinha), um quinto de frango, um quinto de linguiça e um décimo de porco.